SALADE VERTE AUX POIS CHICHES, THON ET VINAIGRETTE AU GARUM

PRODUIT

Thon à l’huile végétale

NOMBRE DE PARTS

4

DIFFICULTÉ

Faible

PRÉPARATION

20 min

La salade verte aux pois chiches, au thon et à la vinaigrette au garum est l’alternative parfaite lorsque vous avez envie d’un plat frais et innovant dans votre cuisine. Vous voulez vous sentir comme un chef étoilé ? Alors ne manquez pas cette recette que nous vous proposons aujourd’hui.

Une salade verte avec une sauce très spéciale. Connaissez-vous la sauce garum ? Son nom vous est peut-être inconnu, mais votre garde-manger contient sûrement tous les ingrédients nécessaires pour préparer cette vinaigrette qui était déjà appréciée à l’époque de l’Empire romain. Vous pouvez également la trouver sous le nom de « garos ». Il s’agit d’une sauce de poisson historiquement associée aux classes les plus puissantes de la société. Elle est généralement utilisée pour accompagner d’autres plats en donnant une saveur très intense et salée. Il existe de nombreuses recettes pour préparer le garum. Nous suggérons les anchois et les olives comme base pour donner à votre salade une touche incomparable qui ne manquera pas de surprendre.

Bien qu’il s’agisse d’un plat avec une touche exotique, préparer une salade verte avec des pois chiches, du thon et une vinaigrette au garum ne vous prendra pas beaucoup de temps. Si vous en avez assez de manger toujours les mêmes salades, cette recette est faite pour vous. Allons-y !

INGREDIENTS

Thon – 200 g de thon à l’huile végétale Isabel
Laitue – 2 cœurs de laitue
Salade – 100 g de pousses de salade tendres
Pois chiches (cuits et égouttés) – 100 g
Tomates séchées – 12 tomates séchées
Olives noires – 100 g
Anchois – 8 anchois
Persil – 1 brin de persil
Origan – 1 cuillerée à café
Thym – 1 cuillerée à café
Miel – 2 cuillères à soupe
Huile d’olive extra vierge – 1 cuillère à soupe
Eau – 200 ml

PREPARATION

  1. Nous allons commencer par préparer les légumes à ajouter à notre salade. Prenez une petite casserole et mettez-la sur le feu. Ajoutez le verre d’eau et les deux cuillères à soupe de miel. Attendez l’ébullition avant d’ajouter les tomates séchées. Laissez-les pendant quelques minutes pour qu’elles absorbent toute la saveur du miel. Éteignez le feu mais laissez-le couvert pour que la chaleur ne s’échappe pas.
  2. Une fois les tomates prêtes, écrasez les olives et les anchois avec un presse-purée, puis ajoutez l’origan et le thym. Mélangez un peu avant d’ajouter l‘huile d’olive extra vierge. Continuez à remuer jusqu’à obtenir une sauce fluide. Voilà notre vinaigrette au garum.
  3. Prenez les cœurs de salade pour les couper en morceau. Lorsque vous les avez en morceaux, mélangez-les avec les germes, les pois chiches et le thon à l’huile végétale Isabel.
  4. Il manque encore quelque chose à ce mélange. Les tomates que vous aviez passées par l’eau, le vin et le miel seront intégrées dans cette étape. Ajoutez-les à la base de la salade. Vous décidez si vous préférez les inclure entières ou les couper en tranches. Hachez le persil avec vos mains pour qu’il garde toute sa saveur et saupoudrez-le.
  5. Il est temps d’épicer cette salade! La vinaigrette au garum attend son heure. Ajoutez le mélange d’anchois et d’olives à la salade, ouvrez la bouche et dégustez!

ASTUCE

La salade verte avec pois chiches, thon et vinaigrette au garum est incroyable. La combinaison des ingrédients vous offrira une alternative aux saveurs déjà connues qui fusionnent pour vous offrir un plat unique. Si vous avez envie de manger quelque chose de frais et que vous êtes à court d’idées, la vinaigrette au garum vous fera découvrir de nouvelles expériences culinaires. Une proposition parfaite à l’approche de l’été. Vous pouvez le préparer à la fois pour accompagner votre repas et pour profiter d’un dîner différent et délicieux.

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